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复雅机械 | 专注于高品质烘焙隧道炉和专用隧道炉

随着我国烘焙行业的不断发展,烘焙设备自然是不可缺少的生产工具。众所周知,日本以及欧美的烘焙经验更加丰富,很多业内人士都在学习,这也包括广州复雅机械设备有限公司(以下简称“复雅”)。

复雅机械 | 专注于高品质烘焙隧道炉和专用隧道炉

复雅总经理付文兵(左)和复雅总陈光华(右)


复雅的创始人付文兵是一位80后,年纪轻轻,却有着不属于这个年龄的沉稳持重,想来这也是复雅可以在五年之内迅速成为业内的一匹“黑马”的原因。付文兵有着80后敢于拼搏创新的精神,又有着不属于80后的稳重,如此才会稳中求进。



专家加盟 如虎添翼


“东方人的口味与西方不同,所以烘焙业发达的日本供我们学习的地方更多。”付文兵说。因此,他邀请了在日本知名隧道炉公司任职15年的陈光华加入复雅,将日本先进的隧道炉核心技术融入复雅产品。这对于复雅来说,简直是如虎添翼。


在引入了隧道炉的核心技术之后,复雅提出了“分类烘焙”的概念,即根据用户的需求和产品特性量身定制隧道炉,最大程度确保烘焙产品的品质和稳定性。传统的标准炉很难保证在每款产品所需燃烧方式、烘烤时间、输送链板等都不尽相同的情况下,还要保证数量与质量。另外对于饼店和小型工厂来说,数量不多但是种类不少,专用隧道炉成本较高,标准机不能适用于所有产品。


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就拿吐司来说,短保食品在近两三年内快速崛起,成为未来发展的重要方向,但长保仍占据着市场的半壁江山。保质期不同,烘烤吐司的设备参数也不尽相同,短保吐司对设备要求较高,稳定性要高,但长保不要求水分,要求缓慢膨胀,才能抗老化,烘烤时间不能太短。“之前有一位客户,做长保吐司却拿了短保的设备,我感觉很可惜,浪费了资源,但是也坚定了我们‘非标定制,服务至上’的理念,要让每个客户都找到适合自己的设备。”付文兵感慨到。



技术人员才是核心推动力


机械公司的技术人员可谓是企业的立足之本,复雅对于技术人员的培养更是其可以不断发展的动力源泉。付文兵说:“现如今,复雅共有150余名员工,技术人员占比20%,其中很多核心技术人员都是自己培养的。公司培养一个合格的工程师至少要5年,给技术人员的待遇更是比同行高了将近20%,其成本可想而知。但我认为这样是值得的。技术人员是核心驱动力,我也是学技术出身,所以我很能理解,只有生活安定,才能专心搞研发。”


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也正是因为有着如此强大的技术团队,复雅有着将近95%的回头客。复雅对待回头客,是不增加额外成本,给老客户打造出效率更高、损耗更低的“进阶版”生产线,在现有基础上做出改良。付文兵说:“我们希望每次合作都能为客户加分,设备应该与产品共同进步,而不是满足现状、止步不前。”


在谈到国内外是否存在设备差距时,付文兵坦言道:“国外设备之所以被人们所信任,一是国外工业化发展时间长,多年的发展淘汰掉了不少低质量厂家,整体素质较高。二是国内基础工业与国外存在差距,所以在一些配件或基础材料上存在劣势,因此复雅的客户也常要求用国外的配件。三是国内烘焙市场尚未成熟,没有成规模的整线成套设备(从第一步产品生产到最后产品包装)一体的生产设备厂家,行业整合仍在持续。”


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也正是由于上述的原因,某些时候,哪怕国内设备已经达到了国外的水平,依旧不被人们所信赖。复雅于2014年就引进了日本最尖端的技术,比如日本流传60年最经典的长崎蛋糕隧道炉生产线,用日本技师原话讲已经完全达到日本原厂的效果。“实际上,单就技术而言国内与国外差距并不明显,但我们有时仍不被信任。”付文兵说道。


在交谈的最后,付文兵认为,烘焙机械行业在未来有挑战,也有机遇。未来对国内设备产业最大的挑战并不是进口,而是外资在中国设立产制造工厂,一方面成本降低,一方面销售渠道下沉。但是目前国家对制造业十分重视,复雅本身是国家高新技术企业,有60多项专利,其中10多项发明专利,国家每年补助过百万。同时复雅坚持‘以信为本,以技立企’,顺应时代发展,不断推陈出新,必得有更多机会,获得更大发展。


对于复雅来说,有一个敢于创新、不断进取同时又沉稳的领导人,有一个掌握核心技术的团队,此外还有着未来的市场机遇,我们相信,复雅会越来越好!

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